Bagaimanakah Mesin Pembungkusan Vakum Mengekalkan Makanan Segar?

Aspek penting mesin pembungkusan vakum ialah penyingkiran oksigen. Pembungkusan vakum menghalang kerosakan makanan. Prinsipnya mudah: kerosakan makanan terutamanya disebabkan oleh aktiviti mikrob, dan kebanyakan mikroorganisma memerlukan oksigen untuk terus hidup. Pembungkusan vakum menggunakan prinsip ini, mengeluarkan oksigen daripada pembungkusan dan sel makanan, sekali gus menghilangkan mikroorganisma daripada "persekitaran hidup" mereka. Jadi, bagaimanakah mesin pembungkusan vakum mengekalkan makanan?

https://www.cnyouna.com/sealing-mesin/beg-pengedap-mesin/berterusan-nitrogen-mengembung-pengedap-mesin.html

1. Pembungkusan vakum menghalang pengoksidaan makanan. Makanan berminyak mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang mudah teroksida apabila bersentuhan dengan oksigen, menyebabkan makanan rosak dan bertukar rasa. Tambahan pula, pengoksidaan membawa kepada kehilangan vitamin A dan C, dan bahan yang tidak stabil dalam pigmen makanan menjadi gelap kerana kesan oksigen. Oleh itu, deoksigenasi berkesan menghalang kerosakan makanan, mengekalkan warna, aroma, rasa dan nilai pemakanannya.

2. Satu lagi kesan penting ialah pengisian gas. Selain penyahoksigenan dan pengawetan, pembungkusan berisi gas vakum-juga menyediakan rintangan tekanan, sifat penghalang gas dan pemeliharaan kesegaran, dengan berkesan mengekalkan warna, aroma, rasa, bentuk dan nilai pemakanan makanan asli untuk tempoh yang lebih lama. Selain itu, banyak makanan tidak sesuai untuk pembungkusan vakum dan memerlukan pembungkusan berisi gas vakum-.